Sporządzanie mnóstwa rodzajów wędlin

Jesteśmy narodem mięsożernym. Statystyczny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, bądź wędliny. Mięso jest idealnym źródłem cennego białka i żelaza. W sąsiedztwie pozostałych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono wszystkie potrzebne aminokwasy, których ustrój nie umie sam wykształcić, a które są potrzebne do budowy tkanek. Ma też tę wartość, że jest lepiej przyswajalne niż białko roślinne.