Sporządzanie mnóstwa rodzajów wędlin

Jesteśmy narodem mięsożernym. Statystyczny Polak nie wyobraża sobie dnia bez kotleta, lub wędliny. Mięso jest znakomitym źródłem wartościowego białka i żelaza. Obok pozostałych wyrobów pochodzenia zwierzęcego jest najlepszym źródłem pełnowartościowego białka. Mieści ono wszelkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie umie sam wytworzyć, a jakie są konieczne do budowy tkanek. Posiada także tę zaletę, że jest lepiej przyswajalne niż białko roślinne.